Die Verwaltungsstelle der Biosphärenregion Berchtesgadener Land konnte sich gemeinsam mit dem Biosphären-Partner Berghotel Rehlegg im Bereich Biosphären-Produkte über einen erfolgreichen Jahresauftakt freuen. Zertifiziert wurde das handwerklich hergestellte Pastrami des Berghotels. Der Betrieb darf damit die Spezialität aus Rindfleisch aus der Biosphärenregion offiziell als „Biosphären-Produkt Biosphärenregion Berchtesgadener Land“ auszeichnen. Erhältlich ist die Spezialität u.a. im Online-Shop des Hotels. Insgesamt gibt es nun fünf Biosphären-Produkt-Hersteller, die auch Biosphären-Partner sind.
„Mit der Auszeichnung ‚Biosphären-Produkt‘ fördern wir die regionale Wertschöpfung und bieten Orientierung für Verbraucherinnen und Verbraucher, wenn es um den Einkauf von regionalen Lebensmitteln geht“, so Klaus Bauer von der Verwaltungsstelle der Biosphärenregion. Die Auszeichnung gilt für besonders regionale und nachhaltig erzeugte Lebensmittel und beruht auf verbindlichen Kriterien. So müssen mindestens 80 % der eingesetzten Rohstoffe aus dem Berchtesgadener Land oder einem Umkreis von maximal 60 km kommen. Auch auf nachhaltige Produktionsprozesse wird geachtet. Die Auszeichnung unterstützt kurze, nachvollziehbare Wertschöpfungsketten, stärkt heimische Betriebe und trägt zur nachhaltigen Entwicklung der Region bei.
Ein ebenfalls neues Biosphären-Produkt ist das Biosphären-Haserl, hergestellt vom Marktbäcker Neumeier. Mit dem feinen Ostergebäck erweitert die Bäckerei aus Teisendorf sein Sortiment auf nun vier zertifizierte Biosphären-Backwaren mit Laufener Landweizen, einer alten Weizensorte aus der Region.
Aktuell nutzen 23 Betriebe das Biosphären-Produkt-Zeichen und 36 Produkte aus sieben Produktgruppen tragen die Kennzeichnung. Die Biosphären-Verwaltungsstelle möchte das Biosphären-Produkt-Angebot weiter ausbauen: So sollen neue Erzeuger und Hersteller aus Landwirtschaft und dem Lebensmittelhandwerk gewonnen werden, die Vermarktung unterstützt sowie das Biosphären-Produkt-Zeichen im regionalen Lebensmittelbereich bekannter gemacht werden.
