Florian Mädler

Seit Mitte November ist klar – es wird kommen, das „Berchtesgadener Land Brot“. Ein Brot aus regionalen Zutaten, von den teilnehmenden Bäckereien mit jeweils eigenen Rezepturen kreiert. Einen großen Bestandteil werden der Laufener Landweizen oder der Steiners Rote Tiroler Dinkel, beides alte Getreidesorten, bilden. Auf Initiative der Biosphären-Verwaltungsstelle und der Bäckerinnung konnte dafür ein Erzeugerkreis… Weiterlesen Berchtesgadener Land Brot wird neues Biosphären-Produkt

Gemeinsam mit Katrin Stutz vom Gästehaus Hinterponholz, Biosphären-Frühstücks-Anbieterin und Leiterin des Vereins Heimisch & Fair haben wir mit einem Stand beim Gastgebertag des Zweckverbandes Bergerlebnis Berchtesgaden über das Biosphären-Frühstück und die Biosphärenregion allgemein informiert. Viele Interessierte kamen schon alleine wegen der ausgesuchten regionalen Produkte, die es zum Kosten gab. Vom heimischen Honig, Brot vom Bäckerhandwerk,… Weiterlesen Info-Stand mit leckeren regionalen Produkten beim Gastgebertag im AlpenCongress

Zum ersten Mal kamen die Biosphären-Frühstücks-Gastgeber und -Gastgeberinnen zu einem gemeinsam Netzwerktreffen zusammen. Auf Einladung von Alena und Josef Fendt vom Gästehaus Wassererlehen in Bischofswiesen wurde sich bei einem leckeren, schön angerichteten Biosphären-Frühstück ausgetauscht. Lena Maly-Wischhof informierte über den aktuellen Stand des Biosphären-Frühstücks. Seit dem offiziellen Start im Juli 2022 sind es mittlerweile 8 Gastgeberinnen… Weiterlesen Treffen der Biosphären-Frühstücks-Gastgeberinnen und Gastgeber

Im Oktober 2018 fand die fast ausgestorbene Landweizensorte „Berchtesgadener Vogel“ ihren Weg zurück in das Berchtesgadener Land. Der Berchtesgadener Vogel ist eine alte Landweizensorte mit langen Grannen und einer Wuchshöhe von bis zu 1,60 m.  Durch seine Höhe und den relativ lichten Bestand bietet der Berchtesgadener Vogel optimale Voraussetzungen für Ackerwildkräuter und ist damit ökologisch… Weiterlesen Der Berchtesgadener Vogel ist zurück